Las conserveras navarras afrontan la crisis con nuevas promociones.
El sector conservero navarro está promocionando sus conservas y productos a través de la campaña de Prodecasa, en la cual se pretende dar a conocer las propiedades y formas de elaboración de los productos incluidos en las diferentes denominaciones de origen de la comunidad foral.
La promoción ha [...]
La D.O. Pimiento del piquillo de Lodosa prevé un aumento de su producción para la campaña 2011.
La campaña del Pimiento del piquillo de Lodosa ya ha comenzado la semana pasada en los municipios de la ribera Navarra inscritos en la denominación de origen Pimiento del piquillo de Lodosa que se extenderá hasta el mes de [...]
El IV Concurso Gastronómico Apoloybaco 2011 se celebrará el sábado 9 de julio de 2011 en las nstalaciones de la Caja de Previsión de Astilleros de Sevilla, Playa de la Redondela.
La receta elegida para el concurso Gastronómico Apoloybaco 2011 es la de Pimientos aliñaos, o Ensalada de pimientos asados, un plato típico de la gastronomía [...]
La producción del espárrago en Navarra tiende a su desaparición.
El espárrago de Navarra está en peligro. Con el comienzo de la campaña del 2011 existen varias razones objetivas para pensar que es un cultivo que está cerca de la extinción. El Consejo Regulador de la Denominación Específica del Espárrago de Navarra augura un futuro negro, [...]
No estamos informados debidamente y se nos intenta engañar constantemente.
Está claro que no es oro todo lo que reluce y en cierto modo es lo que está sucediendo cada vez que nos acercamos al supermercado. ¿Sabemos lo que comemos? Los consumidores tenemos ideas preconcebidas sobre los alimentos que consumimos y las marcas comerciales lo saben [...]
El restaurante Baluarte fue el lugar elegido para este concurso de recetas de pimiento del piquillo de Lodosa.
Cuatro fueron los finalistas de este concurso de recetas de pimiento del piquillo de Lodosa, celebrado en el restaurante pamplonés Baluarte. Donde su responsable, Enrique Martínez Burón, junto a otros expertos fueron el jurado que designó a Itziar [...]
Pequeña selección de productos gourmet típicos de nuestros mares y campos que no pueden faltar en la mesa.
Se acerca la navidad y aquí nos encontramos con los productos gourmet más valorados en las mesas españolas, en estos productos.
Aceite de oliva virgen extra de Jaén.
Las almazaras españolas están sufriendo grandes cambios en los últimos años y [...]
Excelente reportaje sobre los mejores productos gourmet españoles publicado en el Magazine de La Vanguardia.
Los mejores productos gourmet españoles son los protagonistas en el reportaje gastronómico presentado en la revista Magazine del diario La Vanguardia. Jamones Joselito, conservas La Catedral de Navarra y conservas El Navarrico (ambas de Navarra) y anchoas San Filippo, Casa Sendra, [...]
Tras cerca de tres años la comunidad europea reconoce las virtudes del pimiento de Gernika.
El pimiento verde de Gernika se une a otros productos vascos, como el queso Idiazabal o el Txakoli, reconocidos por su calidad y protegidos por la legislación europea. Esta designación será oficial a partir del próximo 20 de diciembre.
El Pimiento de [...]
Finaliza la campaña del pimiento de piquillo de Lodosa con un 30% menos de superficie cultivada.
La campaña del pimiento de piquillo de Lodosa ha llegado a su fin. La consecuencia más importante surgida de la misma ha sido la reducción de la superficie cultivada dentro de la denominación de origen, que alcanza un 30%, [...]
Espárrago de Navarra, alcachofa de Tudela y Pimientos del piquillo de Lodosa serán promocionados por Prodecasa.
La Asociación para la Promoción de Productos Alimenticios de Calidad (Prodecasa) ha presentado en la jornada de “Promoción de los productos de calidad diferenciada en el mercado alimentario actual” celebrada en La confederación de empresarios de Navarra de Pamplona.
Esta [...]
El carpaccio es una preparación en finas láminas de una carne cruda o pescado acompañado de una salsa.
Dentro de las carnes la más usada es la de ternera, aunque hoy en día podemos ver carpaccios de todo tipo; de ñu o bovino, avestruz, toro o potro, de frutas…
Aquí te mostramos un ejemplo:
Carpaccio de [...]
Comienza en estas fechas la recolección del pimiento del piquillo en Lodosa.
Después de la reducción de hectáreas de los últimos años, se prevé una buena campaña para el 2010. El clima ha sido benigno y se espera un fruto de una calidad superior de años precedentes.
Su recolección es manual. Después de su selección, son asados [...]
Cómo preparar una perfecta guarnición de pimientos del piquillo de Lodosa.
Poner al fuego una cazuela con aceite de oliva. Cuando el aceite esté todavía frío, colocar los pimientos en forma de círculo, con las puntas hacia dentro y teniendo cuidado de no rasgarlos ni romperlos al extraerlos de la lata.
Sazonar con abundante sal y [...]
El ayuntamiento de Lodosa nos invita el próximo 2 de octubre a la jornada de exaltación del pimiento del piquillo de Lodosa.
La primera edición de la exaltación del pimiento del piquillo de Lodosa se inscribe dentro del programa de las fiestas de nuestra señora Virgen de las Angustias y se celebrará el día 2 de [...]
