Os ofrecemos una recopilación de las 100 Mejores Recetas para Carnes de Caza que hemos encontrado en La Red, donde se incluyen las recetas clásicas para Caza, así como algunas recetas para caza más modernas, atrevidas, sugerentes y creativas. ¿Nos envías las tuyas?
RECETAS PARA CAZA – AVES
RECETAS BECADA
Becadas en su Salsa
Becadas a la Bilbaina
Becadas [...]
El jamón Joselito pretende abrir nuevos mercados para el jamón ibérico, su apuesta es China.
Jamón Joselito es uno de los productores más famosos y reputados de jamón ibérico de bellota en el mundo. Sus jamones recorren las tiendas gourmet de 49 países de los 5 continentes, siendo Singapur, México y China sus últimos mercados ponderados. [...]
Consejos para marinar pollo y otras carnes blancas para las barbacoas de verano.
Cómo marinar pollo y otras carnes blancas. Al contrario que las carnes rojas necesitamos que el punto de calor se sitúe a una mayor distancia de las brasas, ya que debemos cocinarlos en su interior para evitar las proliferación de bacterias y una [...]
Como podemos marinar carne de cerdo y de cordero para las barbacoas del comienzo de la primavera.
Marinando carne de cerdo debemos tener en cuenta que las piezas más adecuadas son las costillas o la panceta, aunque también son apreciadas las chuletillas. Además tenemos otros cortes del cerdo ibérico, como el secreto, la presa o [...]
Cómo marinar carnes rojas para barbacoa. Consejos generales.
Marinar carnes rojas para asar a la parrilla, debe realizarse a una temperatura suficientemente alta, tome piezas relativamente delgadas de carne y con pequeñas vetas de grasa. Las carnes rojas requieren una cocción breve y fuerte para satisfacer a los fans de la carne poco hecha. En estos [...]
Varias organizaciones ligadas al jamón ibérico piden el cambio en la normativa del sector para evitar el fraude.
Diversas entidades unidas al sector del jamón ibérico han reivindicado el cambio en la norma de calidad del cerdo ibérico. Empresas como Sánchez Romero Carvajal, Señorío de Montanera o Sierra de Jabugo, las Asociaciones de Industrias de la [...]
Los puestos de anchoa del Cantábrico, repostería, vino y queso han sido los más populares entre los asistentes.
Finalizó la VII edición de la feria del producto cántabro. En estos dos días se han podido degustar los mejores productos de la región cantábrica. Anchoas del Cantábrico, la repostería, los quesos lebaniegos y pasiegos y vino cántabro [...]
Pequeña selección de productos gourmet típicos de nuestros mares y campos que no pueden faltar en la mesa.
Se acerca la navidad y aquí nos encontramos con los productos gourmet más valorados en las mesas españolas, en estos productos.
Aceite de oliva virgen extra de Jaén.
Las almazaras españolas están sufriendo grandes cambios en los últimos años y [...]
Ranking del mejor jamón ibérico de bellota.
El jamón ibérico de bellota será uno de los manjares que acompañarán la mesa de todos los españoles durante las próximas fiestas de navidad. La elección va a ser muy dura y por supuesto todo dependerá de cuanto nos queremos gastar en esta delicatessen.
Aquí tenéis un pequeño ranking [...]
Jamón Joselito, el mejor jamón del mundo en la feria Lo mejor de la gastronomía en Alicante.
Siguiendo nuestro artículo publicado la semana pasada (Jamón Joselito en lo mejor de la gastronomía), aquí os mostramos las nuevas novedades de la marca aparecidas en la feria de Lo mejor de lo gastronomía que se celebra en estos [...]
La Diputación de Badajoz organiza la Muestra Gastronómica de la Provincia de Badajoz Miajón 2010, bajo el lema de “Saborea tu Provincia”, del 21 al 24 de octubre de 2010.
La Feria Gastronómica de Miajón 2010, Badajoz, está dividida en 6 áreas:
Área de Restauración: En esta edición habrá un único restaurante en el que seis de [...]
La Asociación de Comerciantes de Zahara de los Atunes pone en marcha otro proyecto para incentivar la gastronomía local, los días 8 y el 12 de octubre, con el I Fin de Semana Gastronómico del Retinto 2010.
El I Fin de Semana Gastronómico del Retinto 2010 tiene como principal objetivo promocionar uno de los manjares [...]
Nico Jiménez, cortador de jamón extremeño, ha batido su propio récord Guinness de la loncha más larga del mundo.
El evento ha tenido lugar en Tokio en el aula magna de la Escuela de Nutrición Hattori de la capital nipona donde el extremeño ha logrado batir su propio récord de 13,32 metros conseguido en el 2008.
Se [...]
El carpaccio es una preparación en finas láminas de una carne cruda o pescado acompañado de una salsa.
Dentro de las carnes la más usada es la de ternera, aunque hoy en día podemos ver carpaccios de todo tipo; de ñu o bovino, avestruz, toro o potro, de frutas…
Aquí te mostramos un ejemplo:
Carpaccio de [...]
Alrededor de 30 restaurantes de la Región de Murcia participarán en las “Jornadas gastronómicas sobre cerdo blanco 2010″.
El evento se desarrollará en el marco de la I Jornada nutricional y gastronómica ‘Hasta los andares’, que se celebra el próximo 13 de septiembre de 2010 en la ciudad de Lorca.
Los restaurantes que participan en “Jornadas gastronómicas [...]
