El consorcio Bin Salem presentó en Abu Dhabi la mayor fábrica de caviar del mundo.
El caviar es uno de los productos gourmet más valorados mundialmente y el consorcio de empresas Bin Salem ha decidido para el año 2012 crear la mayor fábrica de caviar de calidad del mundo.
En la fábrica serán criados 124 toneladas de [...]
El IV Concurso Gastronómico Apoloybaco 2011 se celebrará el sábado 9 de julio de 2011 en las nstalaciones de la Caja de Previsión de Astilleros de Sevilla, Playa de la Redondela.
La receta elegida para el concurso Gastronómico Apoloybaco 2011 es la de Pimientos aliñaos, o Ensalada de pimientos asados, un plato típico de la gastronomía [...]
¡¡Estamos de enhorabuena!!!!Hoy se han dado a conocer los ganadores de los Premios Nacionales de Gastronomía 2010, que anualmente falla la Real Academia Española de Gastronomía junto a la Cofradía de la Buena Mesa.
La lista completa de todos los premios:
Premios Nacionales de Gastronomía 2010:
Mejor jefe de cocina, ex aequo: Elena Arzak (Arzak) y Pepe Rodríguez [...]
Las XVII Jornadas de la Exaltación de la Verdura de Tudela, Navarra, se celebrarán del 29 de abril al 8 de mayo de 2011.
A lo largo de estos 10 días, en las Jornadas de Exaltación de la Verdura Tudela 2011 Navarra se sucederán prestigiosas personalidades, espectáculos, degustaciones, charlas, exposiciones, mercado de abastos, catas, talleres y [...]
La gastronomía del valle del Pas ha sido uno de sus pilares turísticos.
33 restaurantes del valle del Pas ofrecen los productos típicos de la comarca en sus menús tradicionales en la V edición de las jornadas gastronómicas de los Valles Pasiegos que se celebrarán del 1 al 17 de abril en la región cántabra. Por [...]
La comarca de Asón-Agüera-Trasmiera continúa con sus exitosas jornadas gastronómicas.
En la Comarca Asón-Agüera-Trasmiera se lleva a cabo hasta el 3 de abril, las I Jornadas Gastronómicas y del Pincho de los Productos de la Comarca y abarca los 14 municipios de la Comarca.
Esta iniciativa, que ha partido de la Oficina de Información y Dinamización Turística [...]
La producción del espárrago en Navarra tiende a su desaparición.
El espárrago de Navarra está en peligro. Con el comienzo de la campaña del 2011 existen varias razones objetivas para pensar que es un cultivo que está cerca de la extinción. El Consejo Regulador de la Denominación Específica del Espárrago de Navarra augura un futuro negro, [...]
La reunión celebrada la semana pasada entre diferentes representantes del sector aboga por el impulso de la creación de la I.G.P. de la anchoa del Cantábrico.
Representantes de las cofradías pesqueras de las regiones de País vasco, Cantabria, Asturias y Galicia se reunieron la semana pasada en Galicia junto a miembros del MARM, Ministerio de Medio [...]
Las cofradías de la anchoa y del bonito esperan con optimismo la nueva campaña.
La anchoa y el bonito del norte serán posiblemente las pesquerías de bajura más representativas por el sector pesquero vasco. Hace unas semanas, comenzó la campaña del verdel con una importante reducción de capturas. A pesar de ello el sector muestra su [...]
Consejos para marinar pollo y otras carnes blancas para las barbacoas de verano.
Cómo marinar pollo y otras carnes blancas. Al contrario que las carnes rojas necesitamos que el punto de calor se sitúe a una mayor distancia de las brasas, ya que debemos cocinarlos en su interior para evitar las proliferación de bacterias y una [...]
Como podemos marinar carne de cerdo y de cordero para las barbacoas del comienzo de la primavera.
Marinando carne de cerdo debemos tener en cuenta que las piezas más adecuadas son las costillas o la panceta, aunque también son apreciadas las chuletillas. Además tenemos otros cortes del cerdo ibérico, como el secreto, la presa o [...]
Consejos para cocinar fácilmente pescados a la barbacoa o a la parrilla.
Un pescado entero puede ser cocinado directamente a la barbacoa, simplemente untando la superficie con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta y situar sobre la barbacoa cuando este muy caliente, para evitar que se pegue. No quitaremos la piel, ya que lo [...]
Cómo marinar carnes rojas para barbacoa. Consejos generales.
Marinar carnes rojas para asar a la parrilla, debe realizarse a una temperatura suficientemente alta, tome piezas relativamente delgadas de carne y con pequeñas vetas de grasa. Las carnes rojas requieren una cocción breve y fuerte para satisfacer a los fans de la carne poco hecha. En estos [...]
La patata o la papa es uno de los grandes alimentos de la humanidad.
El año 2008 fue el año internacional de la patata o papa. Un alimento que se ha convertido en una de las estrellas de la gastronomía mundial, además de ser el soporte nutricional de una gran parte de la humanidad debido a [...]
Receta de ensalada de pato marinado con vinagreta de frutos rojos.
Ingredientes receta de ensalada de pato marinado con vinagreta de frutos rojos:
o Para el relleno: 1 cebolla, ½ pimiento verde, 2 zanahorias, ½ piña natural, confit de pato, magret de pato marinado, soja y zumo de naranja.
o Para la vinagreta: arándanos, grosellas, frambuesas, aceite de oliva arbequina [...]
