El sector aboga por el sello de calidad que certifique el origen de la anchoa del Cantábrico para evitar futuros fraudes.
Nos hemos hecho eco del artículo del prestigioso crítico gastronómico José Carlos Capel en blogs.elpais.com donde hace referencia a la anchoa del Cantábrico y la picaresca de ciertas conserveras para producir anchoas XXL o 000.
En [...]
La anchoa del Cantábrico inaugura el primer taller de gastronomía de la universidad de Cantabria.
De todos es conocida la importancia de la anchoa en el sector pesquero y conservero de las poblaciones costeras del mar Cantábrico y muy en especial el sector de la anchoa en las localidades marineras cántabras.
En Laredo, el martes se [...]
El primer mes de la pesquería del bonito del norte ha sido muy esperanzador.
El comienzo de la campaña del bonito del norte en el mar Cantábrico ha sido excelente. Son ya 800.000 kgs. de bonito del norte los cuales han llegado a las lonjas para su subasta a un buen precio. En general, son [...]
Después de una decepcionante campaña de la anchoa en el Cantábrico, los pescadores esperan una positiva campaña para el bonito del norte.
Hace pocos días que ha comenzado la campaña del bonito del norte en aguas del mar Cantábrico. Las primeras capturas llegaron al puerto de Avilés donde llegaron a alcanzar el precio de 56.87 €/kilo. [...]
Con la campaña casi finalizada, el resultado para este año 2011 es el de un espárrago de Navarra de excelente calidad.
Coincidiendo con la recogida del espárrago de Navarra nos acercamos a las instalaciones de La Catedral de Navarra para comprobar in situ todo el proceso de elaboración del auténtico espárrago de Navarra.
La Catedral de [...]
La denominación de origen vinos de Cantabria está creciendo notablemente en los últimos años, gracias al nacimiento de 2 nuevas bodegas y el aumento de la superficie plantada.
Los vinos de Cantabria que engloban las denominaciones de origen de los vinos de la tierra de Liébana y el vino de la Tierra Costa de Cantabria ha [...]
La gastronomía del valle del Pas ha sido uno de sus pilares turísticos.
33 restaurantes del valle del Pas ofrecen los productos típicos de la comarca en sus menús tradicionales en la V edición de las jornadas gastronómicas de los Valles Pasiegos que se celebrarán del 1 al 17 de abril en la región cántabra. Por [...]
La producción del espárrago en Navarra tiende a su desaparición.
El espárrago de Navarra está en peligro. Con el comienzo de la campaña del 2011 existen varias razones objetivas para pensar que es un cultivo que está cerca de la extinción. El Consejo Regulador de la Denominación Específica del Espárrago de Navarra augura un futuro negro, [...]
El tribunal superior de justicia de Castilla y León obliga a incluir a dos pueblos de la provincia de Ávila dentro de la denominación de origen Rueda.
La denominación de origen Rueda deberá incluir a los municipios de Orbita y Palacios de Goda dentro de su denominación de origen. La resolución del Tribunal Superior de Justicia [...]
Las gélidas temperaturas de este invierno han provocado importantes pérdidas en la cosecha de la alcachofa de Tudela.
Las constantes heladas de este invierno están provocando importantes pérdidas en la cosecha de alcachofa de Tudela. Y es que han sido dos meses en los cuales la preciada hortaliza ha dejado de ser recogida por los agricultores [...]
La polémica con el txakoli mirandés que ha enfrentado al gobierno vasco y la diputación burgalesa parece que acabará en los tribunales.
El gobierno vasco denunciará a los productores de Txakoli que no sea elaborado en los tres territorios forales de la comunidad autónoma vasca e impedirá que el uso del término por otros vinos producidos [...]
Algunas empresas del sector revenden el azafrán proveniente de Irán al resto de Europa.
Con un simple dato nos podemos dar cuenta del calibre del fraude. El año pasado, España produjo unos 1.500 kilos de azafrán, mientras que vendió como marca española cerca de 190.000 kilos. El dato es abrumador y debería dejar en evidencia el [...]
El nuevo reglamento de la D.O. Queso Zamorano solo permitirá que la leche utilizada en sus quesos con denominación de origen sea de oveja castellana y churra.
El consejo de la denominación de origen Queso Zamorano acordó que sus quesos sean únicamente elaborados a partir de leche de oveja castellana y churra. El consejo que está [...]
Este domingo se dará fin a la XVIII edición de la fiesta de la alcachofa con la caminata por Aljibes del Término.
Es hora de hacer balance de la XVIII edición de la fiesta de la Alcachofa en Benicarlo. Con esta edición la fiesta de alcachofa de Benicarlo cumple su mayoría de edad y parece que [...]
El consumidor de anchoa del cantábrico será el gran beneficiado del futuro sello de calidad.
La pesquería de la anchoa del cantábrico se está aproximando y a falta de dos meses para el comienzo de la temporada de pesca en el mar Cantábrico se han desarrollado los primeros pasos para la formación del sello de garantía [...]
