Las mejores anchoas de Santoña

November 18, 2011|Posted in: Denominación de origen, Gastronomía, Los mejores productos, Noticias, Productos

Las mejores anchoas de Santoña de la campaña 2011 en conserva están a punto de aparecer en los estantes de las tiendas gourmet de España.

Las mejores anchoas de Santoña de la campaña 2011 ya pueden ser encontradas en los mostradores de las diferentes tiendas gourmet de España, después de un proceso de curación en sal que en muchos casos han superado los 6 meses, la anchoa de Santoña pescada en el mar Cantábrico durante la campaña de primavera ya está dispuesta para su comercialización.

Para que tengáis una pista a la hora de su compra, aquí tenéis una pequeña guía de la mejor anchoa de Santoña.

San Filippo. Conservera situada en Argoños (Cantabria) y para muchos la mejor anchoa de Santoña. Continuando la tradicional familiar proveniente de Sicilia en la elaboración de salazones, Ignacio San Filippo realiza una anchoa de una calidad extrema, con insuperable punto de sal, tamaño grande y una textura excelente. Es una anchoa muy difícil de encontrar en el mercado debido a su limitada producción. Podremos comprar anchoa en lata de 200 grs. a unos 35 € unidad, más información en

Don Bocarte. Conserva de anchoa elaborada en Santoña que es posiblemente una de las más populares dentro del segmento gourmet. Su secreto no es otro que una concienzuda selección de la anchoa en lonja, un proceso productivo artesanalmente donde cada bocarte es cuidado con mimo y delicadeza. El resultado es una anchoa de una extraordinaria calidad. El precio de una pandereta de 180 grs. ronda los 26 € la unidad.

El Capricho. Otra excelente conserva de anchoa del Cantábrico. A partir de una gran selección de la materia prima y una producción totalmente artesanal la conservera El Capricho se ha abierto un hueco entre las mejores producciones de anchoa de Santoña. Sus anchoas se curan durante 6 meses en barriles, son desespinadas y sobadas a mano, para ser acompañadas de un ligero aceite de oliva que no oculte el deliciosos sabor del bocarte. La pandereta de 180 grs. de la marca de Santoña se sitúa en los 28 € por unidad. Más información en.

Angelachu. Conservera de Santoña que a partir de una producción de totalmente artesanal está con nombre propio entre las conserveras de mayor calidad de la localidad marinera. Después de un proceso de curación en sal cercano a los 6 meses, la anchoa es desespinada y sobada a mano. Su anchoa es tersa y homogénea y de un excelente punto de sal. Una pandereta de 180 grs. se puede comprar a 24 € la unidad, mas información en 

Carlanmar. Conservera de Santoña de producción limitadísima. Sus anchoas del Cantábrico están vendidas al final de cada campaña de primavera y es extremadamente difícil encontrarlas en tiendas y supermercados. La pandereta de 280 grs. se puede comprar por 38 € la unidad.

Arlequín. Conservera de Revilla de Camargo. Destaca por una buena selección de la materia prima en lonja. Las anchoas no muestran espinas, anchoa de buen tamaño y carnosidad, tersa y que se distingue por un excelente punto de sal. Producción artesanal elaborada a partir de anchoa del Cantábrico pescada en campaña de primavera. La pandereta de 200 grs. la podemos comprar por 22 € la unidad en Kenako Gourmet, excelente calidad precio.

Emilia. Conservera de Santoña bastante conocida por todos. Emilia funda esta empresa en la década de los 80 y se mantiene hasta nuestros días como una de las conserveras referentes en Santoña. Su producción es artesanal y se elabora a partir de anchoa pescada en el mar Cantábrico. Podrá comprar anchoas Emilia en tarro de 170 grs. por unos 16 €., más información en www.conservasemilia.com

NOTICIAS RELACIONADAS:

Anchoas de L’Escala o Anchoas de Santoña ?
Anchoa de Santoña será avalada por el sello “Calidad Controlada”
Receta con Anchoas de Santoña
Anchoas de Santoña, como se hacen?
La anchoa del Cantábrico XXL y su sello de garantía de origen.

5 Comments

  1. Carla Hernández
    13/08/2013

    Hola! tanto mi marido como yo somos grandes apasionados de las buenas anchoas y me ha sorprendido que no aparezca en el listado las que más nos gustan, la Serie Oro de Conservas Hoya. Y hemos probado prácticamente todas las que citáis en la web :) Un abrazo

  2. Luis Fernandez
    15/10/2013

    Hola, yo tambien las he probado “casi” todas y para mi gusto encuentro que las mejores son las de Angelachu, limpias, punto de sal perfectamente equilibrado y ademas con una presencia muy acorde con la calidad del producto

  3. Chechu
    16/10/2013

    Hola, de los fabricantes de la lista hay muy pocos que elaboren únicamente anchoa del Cantábrico. De las que he probado SANFILIPPO y CARLANMAR están muy bien. Añadiría las de SANJURJO-HAZAS, tienen poca producción pero son exquisitas y garantizadas del cantábrico.

  4. Roberto
    06/01/2014

    Las anchoas El Capricho, han bajado muchísimo de calidad, yo no son lo que heran.

  5. carlos sanchez alvarez
    20/03/2014

    Interes por precios y productos para distribuirlos por huelva y sevilla

Leave a Reply

*



You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.