La gastronomía del valle del Pas ha sido uno de sus pilares turísticos.
33 restaurantes del valle del Pas ofrecen los productos típicos de la comarca en sus menús tradicionales en la V edición de las jornadas gastronómicas de los Valles Pasiegos que se celebrarán del 1 al 17 de abril en la región cántabra. Por [...]
La comarca de Asón-Agüera-Trasmiera continúa con sus exitosas jornadas gastronómicas.
En la Comarca Asón-Agüera-Trasmiera se lleva a cabo hasta el 3 de abril, las I Jornadas Gastronómicas y del Pincho de los Productos de la Comarca y abarca los 14 municipios de la Comarca.
Esta iniciativa, que ha partido de la Oficina de Información y Dinamización Turística [...]
La producción del espárrago en Navarra tiende a su desaparición.
El espárrago de Navarra está en peligro. Con el comienzo de la campaña del 2011 existen varias razones objetivas para pensar que es un cultivo que está cerca de la extinción. El Consejo Regulador de la Denominación Específica del Espárrago de Navarra augura un futuro negro, [...]
El tribunal superior de justicia de Castilla y León obliga a incluir a dos pueblos de la provincia de Ávila dentro de la denominación de origen Rueda.
La denominación de origen Rueda deberá incluir a los municipios de Orbita y Palacios de Goda dentro de su denominación de origen. La resolución del Tribunal Superior de Justicia [...]
El Restaurante Dátil de Oro ha sido el ganador del primer premio a la “Mejor Tapa”, en la primera “Edición Gourmet” del Concurso de Tapas de Elche 2011.
El Concurso, que organizan la Asociación de Empresas Turísticas de Elche(AETE) y la Asociación de Comerciantes de Elche (ACE), premió finalmente la propuesta gastronómica “Timbal de jamón con [...]
La reunión celebrada la semana pasada entre diferentes representantes del sector aboga por el impulso de la creación de la I.G.P. de la anchoa del Cantábrico.
Representantes de las cofradías pesqueras de las regiones de País vasco, Cantabria, Asturias y Galicia se reunieron la semana pasada en Galicia junto a miembros del MARM, Ministerio de Medio [...]
La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Toledo ha convocado las II Jornadas del Puchero de Toledo 2011, que se celebrarán los fines de semana comprendidos del 28 de febrero al 13 de Marzo del 2011, con el de dar a conocer y promocionar la cocina tradicional toledana.
Este año son 104 establecimientos [...]
QUESAB 2011: I Feria Internacional del Queso de albacete tendrá lugar los días 24, 25 y 26 de marzo de 2011, en la Institución Ferial de esta ciudad (IFAB), organizado por la empresa Emporio Ferial S.A., impulsado por el Gobierno de Castilla-La Mancha, en colaboración con la Diputación, el Ayuntamiento y la Cámara de [...]
Las cofradías de la anchoa y del bonito esperan con optimismo la nueva campaña.
La anchoa y el bonito del norte serán posiblemente las pesquerías de bajura más representativas por el sector pesquero vasco. Hace unas semanas, comenzó la campaña del verdel con una importante reducción de capturas. A pesar de ello el sector muestra su [...]
Bodegas As Laxas anuncia el establecimiento de acuerdos con empresas de Austria y Noruega para la comercialización de su gama de vinos en ambos países.
Con esta actuación, Bodegas As Laxas pasa a exportar su vino a más de una decena de países de la Unión Europea, mientras que inicia su andadura en Noruega por [...]
Consejos para marinar pollo y otras carnes blancas para las barbacoas de verano.
Cómo marinar pollo y otras carnes blancas. Al contrario que las carnes rojas necesitamos que el punto de calor se sitúe a una mayor distancia de las brasas, ya que debemos cocinarlos en su interior para evitar las proliferación de bacterias y una [...]
Como podemos marinar carne de cerdo y de cordero para las barbacoas del comienzo de la primavera.
Marinando carne de cerdo debemos tener en cuenta que las piezas más adecuadas son las costillas o la panceta, aunque también son apreciadas las chuletillas. Además tenemos otros cortes del cerdo ibérico, como el secreto, la presa o [...]
Consejos para cocinar fácilmente pescados a la barbacoa o a la parrilla.
Un pescado entero puede ser cocinado directamente a la barbacoa, simplemente untando la superficie con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta y situar sobre la barbacoa cuando este muy caliente, para evitar que se pegue. No quitaremos la piel, ya que lo [...]
La quesería palentina Quesos Cerrato ha sido galardonada con 3 medallas, 1 de oro y 2 de plata en el concurso más prestigioso de quesos de España.
Tres Premios Cincho avalan la calidad de Quesos Cerrato. El concurso de cata de quesos más importante en el ámbito nacional y uno de los que tiene mayor [...]
Cómo marinar carnes rojas para barbacoa. Consejos generales.
Marinar carnes rojas para asar a la parrilla, debe realizarse a una temperatura suficientemente alta, tome piezas relativamente delgadas de carne y con pequeñas vetas de grasa. Las carnes rojas requieren una cocción breve y fuerte para satisfacer a los fans de la carne poco hecha. En estos [...]
