El consejero de Pesca de Cantabria, Jesús Oria, ha anunciado la creación un sello de calidad para la anchoa del Cantábrico
El consejero de pesca, desarrollo Rural y medioambiental cántabro se ha reunido este viernes con el director general de Pesca y con la Federación de Cofradías de Pescadores de Cantabria, donde ha asegurado el [...]
Presentación del Grado en Ciencias Gastronómicas y Culinarias del Basque Culinary Center, 4 años de estudios, 240 créditos, y con prácticas desde el primer curso.
La Feria Fitruf 2010 Sarrión: Feria monográfica de la Trufa de Sarrión, se celebrará los días 4 al 6 de diciembre de 2010 en este minucipio de Teruel.
Con motivo de la celebración de Fitruf 2010, se realizan numerosas actividades relacionadas con la trufa, entre ellas, que buena parte de los restaurantes de la zona ofrecerán [...]
Al mismo tiempo, el aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena, ha sido considerado como uno de los 10 mejores aceites de oliva de España, según el diario ABC.
Han sido tres los premios recibidos por la almazara Castillo de Canena en la primera feria de gastronomía y turismo gastronómico de Granada, Mejor aceite de [...]
Los Vinos Dulces del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry” y “Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda” serán los protagonistas de “las catas de los Sábados” del próximo 4 de diciembre de 2010 en la sede del Consejo Regulador.
Continuando con la campaña de divulgación de los Vinos de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y [...]
Los productores cántabros admiten que no tienen la intención de plantar Txakoli.
Se extiende la polémica sobre la denominación de origen vasca Txakoli. Cantabria y Burgos han reclamado poder comercializar bajo este nombre algunos de sus vinos blancos, pero tal término -en cualquiera de sus variantes- sólo ampara legalmente a las producciones controladas por las [...]
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra ha presentado en Pamplona la nueva publicación gratuita: “Iniciación al vino”, un manual manual para iniciarse en el mundo del vino, que ha sido ilustrado por Kukuxumusu y que se ha editado en español y euskera.
El objetivo de la edición de este libro es utilizarlo [...]
Espárrago de Navarra, alcachofa de Tudela y Pimientos del piquillo de Lodosa serán promocionados por Prodecasa.
La Asociación para la Promoción de Productos Alimenticios de Calidad (Prodecasa) ha presentado en la jornada de “Promoción de los productos de calidad diferenciada en el mercado alimentario actual” celebrada en La confederación de empresarios de Navarra de Pamplona.
Esta [...]
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora, Tenerife, Islas CAnarias, ha organizado el curso “La vuelta al mundo en 30 vinos”, una iniciativa desarrollada los días 23 y 24 de noviembre de 2010 con el objetivo de permitir al público degustar vinos procedentes de todo el mundo.
Bartolomé Sánchez, experto en el [...]
La comarca valenciana de l’Horta Nord inició este mes de noviembre la recolección de la chufa, que se extenderá hasta más allá del mes de febrero, cosecha 2010 que gracias a la ausencia de lluvias destacables durante este mes, han favorecido que este inicio de recolección se esté desarrollando a un buen ritmo.
Las previsiones [...]
Cerca de 80 muestras de vino DO Rías Baixas pertenecientes a 38 bodegas gallegas participarán en la III edición de la Cata de las Añadas de Rías Baixas.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas convoca los próximos días 1 y 2 de diciembre de 2010, en el Parador de Tui la III [...]
Receta: Merluza al vapor, mayonesa de limón y tomate.
Ingredientes: Para la mayonesa de limón
2 cucharadas soperas aceite de ajos
4 cucharadas soperas mayonesa
c/s zumo de 1 limón
c/s ralladura de limón
ELABORACIÓN MAYONESA
Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una mayonesa uniforme y reservarla.
Otros ingredientes:
4 lomos de merluza de 150 g
25 g tomate seco
8 cucharadas soperas aceite extra virgen [...]
La localidad zamorana de Rabanales ha comenzado los primeros pasos para conseguir la denominación de Origen del Boleto de las jaras.
El Instituto de Restauración y Medio Ambiente de León será el encargado de realizar los estudios y memorias necesarias para ir en busca del marchamo de calidad que en principio sería la D.O. o en [...]
La gran final de este concurso promocionado por chocolates Valrhona se celebrará en el congreso internacional de Gastronomía Madridfussion.
Chocolates Valrhona apuesta por el talento y el buen hacer en este concurso gastronómico en el que se busca ensalzar la pastelería dentro del ámbito de la restauración.
Las recetas que deben presentar cada concursante tendrán que estar [...]
La anchoa del cantábrico recupera su población después del parón biológico.
El estudio sobre la anchoa del cantábrico realizado por el Centro tecnológico de investigación marina ha comprobado que su índice de biomasa juvenil del preciado bocarte ha pasado de 178000 ejemplares a 599000 a lo largo del pasado año.
El estudio que ha sido financiado por [...]
